Louvre-Rivoli: BO&MIE تفتتح أكبر مخبز في باريس

فتح الفرع أبوابه للجمهور يوم السبت 24 أكتوبر 2020، في ‎91 rue de Rivoli، تحت الأروقة المقوّسة، مقابل متحف اللوفر. وكان حينها الفرع الثالث للدار، بعد ثلاث سنوات من Turbigo. وقد أعلنت عنه Time Out Paris قبل يومين على أنه أكبر مخبز في باريس.

أربعمئة متر مربع على ثلاثة طوابق

أكثر من 400 متر مربع إجمالًا، منها نحو 250 للاستقبال والبيع، وثمانون مقعدًا. والباقي للإنتاج. لم تكن المساحة غاية في ذاتها: فهي تتيح منضدة عرض طويلة للحلويات، ومخبزًا مكشوفًا، وطابقًا علويًا للجلوس — ثلاثة أمور لا تتّسع لها مخابز الأحياء.

شيفان لتغيير الحجم

رافق الافتتاحَ تعزيزٌ في المطبخ. تولّى نيكولا ويكارت الحلويات، وتولّى داميان ديدان، بطل أوروبا مرتين في فنون الخَبز، الخبز والمعجنات الفرنسية. وذكرت صحافة تلك الفترة الفلان بالفانيليا، ولفائف القرفة، وتارت الحمضيات، والكوكيز، وعجينًا مورّقًا وُصف بالسخاء.

عبارة تُقرأ في سياقها

« أكبر مخبز في باريس » عبارة استخدمتها Time Out عام 2020. وهي تصف الوضع عند الافتتاح، لا لقبًا دائمًا. ونحن ننقلها كما هي، مؤرّخة.

400 m²

على ثلاثة طوابق

250 m²

للاستقبال والبيع (Time Out)

الفرع 3

لـBO&MIE حتى ذلك التاريخ

ذكر المقال آنذاك المعجنات الفرنسية والحلويات والفلان بالفانيليا. العنوان وساعات العمل وطريقة الوصول في صفحة فرع Louvre-Rivoli.