معايير BO&MIE
خبراتناوالتزاماتنا
في BO&MIE، نهتم بكل تفصيلة، من اختيار المكونات إلى صناعة منتجاتنا بأيدي فريقنا. نلتزم بالجودة والإتقان، ونعمل كل يوم على تقديم الأفضل.
01مكوّناتنا
الجودة تبدأمن المكوّنات
نختار مكوّناتنا بعناية لنقدّم أفضل جودة في كل منتج. نعتمد على الدقيق الفرنسي عالي الجودة، وزبدة نورماندي، وشوكولاتة Valrhona وBarry، وفانيليا مدغشقر، وفواكه الموسم. فكل مكوّن نختاره له دور في تميّز النكهة وجودة المنتج.
الدقيق
نختار الدقيق الفرنسي من مطاحن Moulins de Chars وMoulins Foricher، المعروفتين بخبرتهما وجودة إنتاجهما، لنضمن مستوى ثابتًا من الجودة في جميع مخبوزاتنا.
الزبدة
نستخدم زبدة نورماندي الفرنسية الخالصة 100%، لما تتميز به من نكهة غنية وجودة عالية، لتمنح معجناتنا وحلوياتنا مذاقها المميز وقوامها المثالي.
الشوكولاتة
نستخدم شوكولاتة Cacao Barry وValrhona، ونختار منها الأنواع التي تناسب كل وصفة، سواء الداكنة أو بالحليب أو البيضاء، لنقدّم نكهات غنية ومتوازنة في حلوياتنا.
الفانيليا
نختار الفانيليا من مدغشقر بالتعاون مع Eurovanille، المعروفة بجودة الفانيليا التي تقدمها، لنضيف إلى حلوياتنا نكهة طبيعية غنية ومميزة.
الفواكه
نختار فواكه الموسم يوميًا من سوق Rungis في منطقة باريس، ونحرص على انتقاء أجود الأصناف، مع إعطاء الأولوية للمنتجات المحلية كلما توفرت بالجودة التي نبحث عنها.
العجينة المخمّرة
نصنع خبزنا باستخدام العجينة المخمّرة طبيعيًا، ونمنحها الوقت الكافي للتخمير، مما يساعد على تطوير نكهتها وتحسين قوامها والحفاظ على جودتها لمدة أطول.
02المشغل المركزيكليشي، على أبواب باريس
نتوسّع عالميًا. ونحافظ على جودتنا
يقع مشغل BO&MIE المركزي في كليشي بالقرب من باريس، ويمتد على مساحة 2000 متر مربع مخصصة للإنتاج وتطوير المنتجات.
نعمل فيه على تطوير وصفاتنا وتحسين أساليب التحضير، وتجهيز المنتجات يوميًا لتصل إلى فروعنا وشركائنا، مع الحفاظ على الجودة والحِرفة التي تميّزنا منذ البداية.
ومع توسعنا عالميًا، نحرص على نقل خبرتنا إلى فرقنا وشركائنا، لضمان تقديم تجربة BO&MIE بالجودة نفسها في مختلف الأسواق.
- 2000 م²مساحة للإنتاج والتطوير
- 70موظف
- 5 ملايين يورواستثمارات
- 20+نقطة بيع يزوّدها المشغل
03التزاماتنا
مسؤوليتناتكبر معنا
نحرص على اتخاذ قرارات مسؤولة في منتجاتنا وطريقة عملنا، ونطوّر ممارساتنا باستمرار مع توسع BO&MIE ونموها.
01
جودة نلتزم بها
نحرص على صناعة منتجاتنا بأيدينا، واختيار مكونات عالية الجودة، وتطوير وصفاتنا بما يتناسب مع المواسم، مع الحفاظ على جودة منتجاتنا منذ اليوم الأول.
- منتجات تُحضّر يوميًا بأيدي فريقنا، دون الاعتماد على المنتجات الجاهزة
- فواكه طازجة نختارها يوميًا من سوق Rungis، مع مراعاة المواسم
- خبز يُحضّر بالعجينة المخمّرة طبيعيًا ويُترك ليتخمّر لمدة كافية
- خيارات نباتية متنوعة، خاصة ضمن قائمة المنتجات المالحة
02
نقلّل الهدر
نعمل يوميًا على تقليل هدر الطعام، من خلال تحسين كميات الإنتاج والاستفادة من المنتجات غير المباعة، مع الحرص على تطبيق ممارسات مسؤولة في فروعنا.
- نعدّل كميات الإنتاج يوميًا بحسب احتياجات كل فرع
- نوفّر المنتجات غير المباعة بأسعار مخفّضة عبر تطبيق Too Good To Go
- نتبرع بالمنتجات الصالحة للاستهلاك للجمعيات الخيرية
- نستخدم أواني قابلة لإعادة الاستخدام لتقديم الطعام داخل الفروع، منذ افتتاح أول فرع لنا عام 2017
03
نستثمر في مواهبنا
في BO&MIE، نؤمن بأن نجاحنا يبدأ من فريقنا. لذلك نحرص على تدريب موظفينا وتطوير مهاراتهم، ونوفّر لهم فرصًا للنمو والتقدّم المهني.
- تدريب مستمر داخل فروعنا
- فرص للتطور والترقية داخل الشركة
- فرق عمل متنوعة تضم خبرات وخلفيات مختلفة
- الحفاظ على مهارات صناعة المخبوزات والحلويات ونقلها بين أفراد الفريق
04الفرق
بأيديفريقنا
وراء كل منتج من BO&MIE فريق يضم أكثر من 300 موظف، يعملون بشغف وإتقان لصناعة مخبوزاتنا وحلوياتنا يوميًا. من الخبّازين وصنّاع الحلويات إلى فرق العمل في فروعنا، يساهم الجميع في تقديم تجربة BO&MIE التي نعتز بها.
300+
موظف
- خبّازون
- صنّاع حلويات
- طهاة
- باريستا
- موظفو مبيعات
- فريق الخدمات اللوجستية
- الوظائف المساندة
من فرق الإنتاج إلى موظفي فروعنا حول العالم، نعمل بمعايير جودة موحّدة، ونتبادل الخبرات والمهارات للحفاظ على حِرفتنا الفرنسية.
خلف كل منتج،فريق مبدع
