Louvre-Rivoli：BO&MIE 开出巴黎最大的面包店

门店于 2020 年 10 月 24 日（星期六）对公众开放，位于里沃利街（rue de Rivoli）91 号的拱廊下，正对卢浮宫。这是 BO&MIE 当时的第三家门店，距 Turbigo 开业三年。两天前，Time Out Paris 已将其称为巴黎最大的面包店。

四百平方米，三层空间

总面积超过 400 平方米，其中约 250 平方米用于接待和销售，设有八十个座位，其余为生产空间。面积本身从来不是目的：它容得下一条长长的甜点柜台、一间开放可见的烘焙间，以及一处可以坐下来的夹层——这三样，在街坊小店里都放不下。

两位主厨，迈向新规模

开业同时，厨房也增添了力量。Nicolas Wickart 负责甜点；两届欧洲面包冠军 Damien Dedun 负责面包和起酥面包。当时的媒体提到了香草布丁挞、肉桂卷、柑橘挞、曲奇，以及被形容为层次丰厚的千层酥皮。

需要放回语境的一句话

「巴黎最大的面包店」是 Time Out 在 2020 年的说法。它描述的是开业时的状况，而非永久头衔。我们照原样引用，并注明年份。

400 m²

分布在三层

250 m²

用于接待和销售（Time Out）

第 3 届

BO&MIE 门店（截至当时）

文章当时已经提到了起酥面包、甜点和香草布丁挞。地址、营业时间和交通路线见 Louvre-Rivoli 门店页面。