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BO&MIE

品牌动态与媒体报道

这里发生的事。 外界的记录

塑造 BO&MIE 的新闻、新品、开业与故事。

荣誉巴黎2025年11月25日

2026 巴黎市甜点大奖：BO&MIE 摘得头奖

凭借作品 Amour³，BO&MIE 产品创作与研发负责人 Enzo Baptista 荣获由巴黎市政府颁发的 2026 年度巴黎市甜点大奖（Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris）。这是一款以榛子为核心的作品，围绕「巴黎，爱之城」这一主题构思。

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摄影：Ville de Paris

三个 Amour³ 镂空巧克力立方体，表面镂刻出埃菲尔铁塔和圣心大教堂
  • BO&MIE 法式布丁挞入选 2026 年巴黎最佳布丁挞
    一块 BO&MIE 香草布丁挞，奶油馅中可见香草，放在木板上

    创作巴黎2026年7月2日

    BO&MIE 法式布丁挞入选 2026 年巴黎最佳布丁挞

    AD Magazine（《安邸 AD》法国版，设计与生活方式杂志）将 BO&MIE 的法式布丁挞评为 2026 年巴黎 12 款最佳布丁挞之一，称其已成为巴黎的标志性作品。

  • France Num 以 BO&MIE 作为人工智能应用案例
    施工期间的克利希（Clichy）中央工坊楼面，尚未浇筑地坪

    品牌Clichy2026年6月11日

    France Num 以 BO&MIE 作为人工智能应用案例

    France Num 是法国政府推动企业数字化转型的项目，它专门发表了一篇案例，介绍 BO&MIE 如何借助人工智能支撑国际化发展。

  • BO&MIE 在波尔多圣让站开出西南地区首店
    波尔多圣让火车站的 BO&MIE 柜台

    海外波尔多2026年6月4日

    BO&MIE 在波尔多圣让站开出西南地区首店

    继艾克斯普罗旺斯和巴黎蒙帕纳斯站之后，BO&MIE 与 SSP 继续合作，入驻波尔多圣让火车站（Bordeaux Saint-Jean）1 号大厅。

  • 一年 60 万人次：BO&MIE 在韩国持续发展 — 3 个来源
    黄昏时分的首尔江南区

    海外首尔2026年3月19日

    一年 60 万人次：BO&MIE 在韩国持续发展

    进驻新世界百货江南店一年后，BO&MIE 已接待约 60 万人次顾客。韩国经济类日报 Money Today 回顾了品牌在韩国的成功，以及围绕发酵面包展开的产品演变。

  • 「让面包店走向现代，但始终坚持自家制作」
    两位 BO&MIE 烘焙师在中央工坊里手工擀制起酥面包

    品牌Clichy2026年1月19日

    「让面包店走向现代，但始终坚持自家制作」

    法国餐饮行业媒体 Tendances Restauration 与 Jean-François Bandet 一起回顾 BO&MIE 的基本原则：自家制作、产品创意、高端选址和规模扩张。

  • BO&MIE：面包芯之美
    BO&MIE 门店的堂食区：弧形长椅、凳子和发光的拱形装饰

    品牌巴黎2025年11月19日

    BO&MIE：面包芯之美

    法国餐饮行业媒体 Sirha Food 为 BO&MIE 及其模式刊发长篇专题：一个新生代烘焙品牌，坚持手工制作，同时加速发展。

  • BO&MIE x Stranger Things：来自霍金斯的黑森林
    BO&MIE「Stranger Things Edition」树桩蛋糕：三层深色冷杉造型，顶上饰有一朵魔神（Demogorgon）之花

    创作巴黎2025年11月13日

    BO&MIE x Stranger Things：来自霍金斯的黑森林

    借《怪奇物语》（Stranger Things）第五季之机，BO&MIE 构思了一款灵感来自霍金斯森林的圣诞作品。AD Magazine（《安邸 AD》法国版）将它列入 2025 年最爱的 40 款圣诞树桩蛋糕。

  • BO&MIE 获评 Ze Awards 2025「年度企业家」
    Jean-François Bandet 与 Magali Szekula 在 Ze Awards 2025 颁奖台上

    品牌巴黎2025年9月16日

    BO&MIE 获评 Ze Awards 2025「年度企业家」

    Jean-François Bandet 与 Magali Szekula 在 Ze Awards 2025（法国餐饮业界奖项）上获评轻食（snacking）领域「年度企业家」。法国餐饮行业媒体 Zepros 借此机会回顾了品牌八年来的发展。

  • BO&MIE 与 Lavazza 联手为法网推出 Smash Roll

    创作巴黎2025年5月

    BO&MIE 与 Lavazza 联手为法网推出 Smash Roll

    2025 年法国网球公开赛（Roland-Garros）期间，BO&MIE 与 Lavazza 共同打造了一款搭配赛事咖啡的起酥面包，在赛场供应，并在门店限量发售。

  • 5 月 1 日开门营业：四年后被罚 78,750 欧元
    巴黎图尔比戈街（rue de Turbigo）的 BO&MIE 门店

    品牌巴黎2025年4月23日

    5 月 1 日开门营业：四年后被罚 78,750 欧元

    2021 年 5 月 1 日，BO&MIE 三家门店开门营业，二十一名员工自愿上班，领取双倍工资。2025 年 4 月，处罚落地，再次引发了这个行业由来已久的争论。

  • 走进 BO&MIE 中央工坊 — 2 个来源
    BO&MIE 中央工坊里，一双手在大理石台面上码放卷好的起酥面包

    品牌Clichy2025年3月13日

    走进 BO&MIE 中央工坊

    BO&MIE 在克利希（Clichy）打造了一座 2000 平方米的中央工坊，在支撑品牌发展的同时不放弃手工技艺。法国职业安全期刊 Travail & Sécurité 深入报道了这座工坊及其团队的工作条件。

  • BO&MIE 在韩国开出首店 — 2 个来源
    首尔江南新世界百货的 BO&MIE 专柜，浅色木材与洞石装饰

    海外首尔2025年2月28日

    BO&MIE 在韩国开出首店

    2025 年 2 月 28 日，BO&MIE 入驻韩国最具代表性的百货商场之一——首尔江南新世界百货。这是品牌在亚洲的第一家门店，与新世界食品（Shinsegae Food）合作开设。

  • Vogue：BO&MIE 跻身巴黎最佳面包店之列
    托盘上的 BO&MIE 覆盆子可颂与一杯咖啡

    品牌巴黎2025年2月4日

    Vogue：BO&MIE 跻身巴黎最佳面包店之列

    法国版《Vogue》将 BO&MIE 列入其巴黎 13 家最佳面包店精选，与巴黎多家标志性名店并列。

  • Sirha Food 在 BO&MIE 的二十四小时
    BO&MIE 工坊里，一双手正在为巧克力闪电泡芙灌馅

    品牌巴黎2024年5月24日

    Sirha Food 在 BO&MIE 的二十四小时

    Sirha Food（法国餐饮行业专业媒体）跟踪记录了 BO&MIE 完整的一天：从午夜甜点师上岗，到傍晚出炉的法棍——三班倒、四个专业工坊、五百根法棍。

  • BO&MIE 迈向新规模
    BO&MIE Louvre-Rivoli 店内：夹层、楼梯与长长的甜点柜台

    品牌巴黎2024年5月23日

    BO&MIE 迈向新规模

    播客 Fast & Casual（法国餐饮行业播客）用一期节目讲述 BO&MIE 的转型：公司营业额突破 1500 万欧元，正筹备新一轮发展。

  • BO&MIE 如何在运营中使用人工智能
    两名 BO&MIE 酥皮师在中央工坊的大理石台面上擀制起酥面包

    品牌巴黎2024年3月22日

    BO&MIE 如何在运营中使用人工智能

    2024 年 3 月，La Tribune des Boulangers Pâtissiers（法国面包甜点行业专业刊物）关注 BO&MIE 如何借助 ChatGPT 支持日常管理和企业发展。

  • Transgourmet 眼中 BO&MIE 的一天
    BO&MIE 工坊里的擀压测试，面团在大理石台面上排成一列

    品牌巴黎2024

    Transgourmet 眼中 BO&MIE 的一天

    Transgourmet（欧洲餐饮食材批发商）在其面包甜点行业趋势刊中，跟踪记录 BO&MIE 完整的一天，介绍其组织方式、生产与战略。

  • 纽约卷：BO&MIE 跻身法国这股风潮的先行者之列 — 3 个来源
    四个 BO&MIE 纽约卷排成一列，分别是香草、开心果、帕林内和巧克力糖霜

    创作巴黎2023年1月30日

    纽约卷：BO&MIE 跻身法国这股风潮的先行者之列

    纽约卷（New York Roll）从纽约而来，在社交网络上迅速走红，2022 年底在巴黎站稳脚跟。AD Magazine（家居设计与生活方式杂志）将 BO&MIE 列为法国这股风潮的先行者之一。

  • BO&MIE 登上 BFM Business 的「La Pépite」栏目
    清晨，从街上望见的 BO&MIE 店面，位于 91 rue de Rivoli

    品牌巴黎2022年12月6日

    BO&MIE 登上 BFM Business 的「La Pépite」栏目

    BFM Business（法国财经电视频道）在节目 Good Morning Business 中邀请 Jean-François Bandet，解读 BO&MIE 的成长——当时公司营业额已达 1200 万欧元。

  • 巴塞罗那，BO&MIE 在巴黎之外的第一家面包店
    从普罗旺斯街（carrer de Provença）望见的巴塞罗那圣家堂

    海外巴塞罗那2021年12月11日

    巴塞罗那，BO&MIE 在巴黎之外的第一家面包店

    2021 年 12 月 11 日，BO&MIE 在普罗旺斯街（carrer de Provença）开业，正对圣家堂（Sagrada Família）。这是 BO&MIE 在巴黎以外的第一家店，也是这一模式首次在海外试水。

  • Gilles Pudlowski 特别推崇 BO&MIE 的面包
    BO&MIE 籽粒面包，整个与切片，平放在浅色石材上

    创作巴黎2021年2月9日

    Gilles Pudlowski 特别推崇 BO&MIE 的面包

    法国美食评论家 Gilles Pudlowski 造访 BO&MIE Louvre-Rivoli，在店里所有产品中，他尤其推崇的是店里的天然酵母面包。

  • BO&MIE：「一家完全手工的『大』小企业」
    BO&MIE 创始人黑白肖像

    品牌巴黎2021

    BO&MIE：「一家完全手工的『大』小企业」

    La Toque（法国美食媒体）在 Louvre-Rivoli 开业后为 BO&MIE 撰写特写，回顾其手工模式、传播方式，以及伴随品牌成长的种种选择。

  • Louvre-Rivoli：BO&MIE 开出巴黎最大的面包店 — 3 个来源
    BO&MIE 位于 91 rue de Rivoli 的店面，在拱廊下，正对卢浮宫

    品牌巴黎2020年10月24日

    Louvre-Rivoli：BO&MIE 开出巴黎最大的面包店

    2020 年 10 月 24 日，BO&MIE 在卢浮宫对面的 91 rue de Rivoli 开出第三家门店。门店面积超过 400 平方米，分为三层，Time Out（国际城市生活指南媒体）当时称其为巴黎最大的面包店。

  • Timothy Breton：主厨眼中的 BO&MIE 甜点
    BO&MIE 的品鉴板：五款编号的法式慕斯蛋糕（entremets），旁边摊开一本笔记本

    品牌巴黎2019年9月26日

    Timothy Breton：主厨眼中的 BO&MIE 甜点

    2019 年，Institut Culinaire de France（法国烹饪学院）专访时任 BO&MIE 甜点主厨的 Timothy Breton，谈培训、原料，以及这一行的变化。

  • 2019 年：BO&MIE 在巴黎开出第二家门店
    位于 359 rue Saint-Martin 街角的 BO&MIE 店面

    品牌巴黎2019年7月

    2019 年：BO&MIE 在巴黎开出第二家门店

    Turbigo 开业两年后，BO&MIE 在圣马丁街（rue Saint-Martin）开店。法国餐饮行业媒体 Zepros 借此回顾了品牌最初的数据，以及支撑其发展的原则。

  • BO&MIE 的帕林内玛德琳入选 AD 最爱
    BO&MIE 巧克力淋面玛德琳，其中一个切开，露出流心帕林内内馅

    创作巴黎2019年2月19日

    BO&MIE 的帕林内玛德琳入选 AD 最爱

    早在 2019 年，AD（法国版《安邸》，室内设计与生活方式杂志）就将 BO&MIE 的帕林内玛德琳列为其最喜爱的巴黎玛德琳之一，看中的是巧克力淋面与流心内馅。

  • BO&MIE 发布 2019 年新品

    创作巴黎2019年2月15日

    BO&MIE 发布 2019 年新品

    巴黎生活资讯媒体 Sortir à Paris 专题报道了 Timothy Breton 在 2019 年初为 BO&MIE 研发的新品，涵盖新款起酥面包与甜点。

  • BO&MIE 的翻转苹果挞入选 Vogue

    创作巴黎2019

    BO&MIE 的翻转苹果挞入选 Vogue

    Vogue 将 Timothy Breton 在 BO&MIE 创作的翻转苹果挞（tarte Tatin）列入巴黎值得重新品味这道法国经典的店铺之一。

  • 帕林内巧克力面包：第一款入选 AD 的 BO&MIE 产品
    一排 BO&MIE 巧克力面包摆在烤架上，千层酥皮上覆着巧克力淋面

    品牌巴黎2018年12月11日

    帕林内巧克力面包：第一款入选 AD 的 BO&MIE 产品

    2018 年 12 月，AD（法国版《安邸》）的巴黎最佳面包店榜单以 BO&MIE 开篇，只选了它的一款产品：帕林内巧克力面包，看中的是双色千层酥皮。那时品牌刚满一岁。

  • 2018 年：Le Monde des Boulangers 讲述 BO&MIE 的起步
    2017 年，BO&MIE 创始团队在招牌前合影

    品牌巴黎2018年11月13日

    2018 年：Le Monde des Boulangers 讲述 BO&MIE 的起步

    Turbigo 开业一年后，法国面包行业媒体 Le Monde des Boulangers 为 Jean-François Bandet 与 Magali Szekula 做了一篇人物报道，讲述他们心中那家有创意、手工制作、价格亲民的面包店。

  • Time Out 在 BO&MIE 开业一年后前来测评
    BO&MIE 面包店的柜台，一只纸袋从一只手递到另一只手

    品牌巴黎2018年10月15日

    Time Out 在 BO&MIE 开业一年后前来测评

    2018 年 10 月，Time Out（国际城市生活指南）对 BO&MIE 做了它早期的一次重要测评。这家巴黎媒体给这家年轻的面包店打出五星中的四星，并将其列入推荐店铺。

  • 2018 年，BO&MIE 已在重新定义面包店空间
    BO&MIE 门店的堂食区：高脚桌、高脚凳、柜台与一排展示柜

    品牌巴黎2018年6月14日

    2018 年，BO&MIE 已在重新定义面包店空间

    Turbigo 开业七个月后，法国美食媒体 7 de Table 走进 BO&MIE 的 240 平方米空间，关注它介于面包店、咖啡馆与餐厅之间的混合模式。

  • BO&MIE：面包店与想法
    施工中的 Turbigo 店面，海报宣告 2017 年 11 月 6 日开业

    品牌巴黎2018年4月12日

    BO&MIE：面包店与想法

    Turbigo 开业几个月后，法国面包行业媒体 Les Nouvelles de la Boulangerie 采访了 Jean-François Bandet，回顾他的转行、他的 CAP 面包师证书（法国面包师职业资格证书），以及在巴黎市中心打造一家打破常规的面包店。