BO&MIE 在波尔多圣让站开出西南地区首店

2026 年 6 月 4 日，BO&MIE 在法国西南地区开出第一家门店，位于法国主要火车站之一的核心位置。此次开店与 SSP 合作完成——SSP 是专注于交通枢纽餐饮的国际企业；开业共招募了十四名员工。

菜单上的可露丽

菜单延续了招牌产品——帕林内巧克力面包、覆盆子可颂、香草布丁挞——并加入一款本地创作：以香草和黑朗姆酒制作的可露丽。

这一举动并非点缀。带着一份纯粹巴黎式的菜单来到波尔多，等于表示对落脚之地毫无兴趣。可露丽是这座城市最拿手的出品；必须直面这一挑战。

车站与机场，一个独立的渠道

车站不是街道。营业时长、出餐速度和客流在这里都是首要约束，决定了哪些产品能在现场制作。波尔多的开业印证了两年前在艾克斯普罗旺斯开启的这一渠道正在壮大。

圣让站 1 号大厅每天有数万人经过，其中很多人只有几分钟时间。这与顾客会一再光顾的街区门店截然相反。在这里，一切只有一次机会——这让产品本身更具决定性。