媒体创作巴黎2025年2月28日

《费加罗报》：BO&MIE 的法式甜甜圈是巴黎的稳妥之选

2025 年狂欢节期间，Le Figaro（《费加罗报》）评选出十家巴黎法式甜甜圈（beignet）名店，BO&MIE 的系列榜上有名。

2025 年 2 月 28 日，法国主流日报 Le Figaro（《费加罗报》）在狂欢节之际发布了十款巴黎法式甜甜圈精选。BO&MIE 入选，被称为近年来最具活力的面包店品牌之一。

扎实、松软、馅料饱满

该报形容其面团扎实而松软，填满卡仕达酱，共有五种口味：开心果、巧克力、咖啡、香草和榛子。报道最偏爱香草味，榛子味紧随其后。

法式甜甜圈和布丁挞一样，一旦失手就无法补救。发酵不足的面团，炸出来过于紧实；发酵过度，又会吸油。两者之间的窗口很窄，还会随工坊的温度而变化。

这一系列每年都在同一时间、狂欢节前后回归。这是法国烘焙一年中少有的、仍拥有真正大众化节庆点心的时刻，而技术上的难度，一刀切开便一目了然。

五种口味，同一款面团：馅料会变，面团不变。这也是贯穿整份菜单的原则——底子扎实，在其上做变化。季节限定作品请见我们的产品。