CreacionesParis2 de julio de 2026
Le flan BO&MIE parmi les meilleurs flans de Paris en 2026
AD Magazine sélectionne le flan BO&MIE parmi les 12 meilleurs flans de Paris en 2026 et le décrit comme une création devenue emblématique dans la capitale.
Journal y prensa
Lo que pasa aquí. Lo que se escribe
Noticias, creaciones, aperturas e historias que hacen BO&MIE.
DistinciónParis25 de noviembre de 2025
Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026 : BO&MIE remporte le premier prix
Avec Amour³, Enzo Baptista, responsable création et développement chez BO&MIE, remporte le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2026. Une création autour de la noisette imaginée sur le thème « Paris, ville de l’amour ».
Foto: Ville de Paris
Le flan BO&MIE parmi les meilleurs flans de Paris en 2026 France Num prend BO&MIE comme cas d’usage de l’intelligence artificielle 
La casaClichy11 de junio de 2026
France Num prend BO&MIE comme cas d’usage de l’intelligence artificielle
France Num, l’initiative gouvernementale pour la transformation numérique des entreprises, consacre un témoignage à l’usage de l’IA chez BO&MIE pour accompagner sa croissance internationale.
BO&MIE s’associe à Coutume autour d’un café de spécialité exclusif — 2 fuentes 
CreacionesParis8 de junio de 2026
BO&MIE s’associe à Coutume autour d’un café de spécialité exclusif
BO&MIE et Coutume réunissent leurs savoir-faire autour d’un pur origine brésilien sélectionné pour accompagner les viennoiseries de la maison, servi dans tout le réseau.
BO&MIE ouvre sa première adresse du Sud-Ouest à Bordeaux Saint-Jean 
En el mundoBordeaux4 de junio de 2026
BO&MIE ouvre sa première adresse du Sud-Ouest à Bordeaux Saint-Jean
Après Aix-en-Provence et Paris-Montparnasse, BO&MIE poursuit son développement avec SSP et s’installe dans le hall 1 de la gare de Bordeaux Saint-Jean.
À Séoul, BO&MIE développe une création pour le marché coréen — 2 fuentes CreacionesSéoul6 de abril de 2026
À Séoul, BO&MIE développe une création pour le marché coréen
Un an après son arrivée en Corée, BO&MIE poursuit l’adaptation de son offre avec le Bark Choux, une création qui joue le croustillant d’une coque caramélisée contre une crème généreuse.
600 000 visiteurs en un an : BO&MIE poursuit son développement en Corée — 3 fuentes 
En el mundoSéoul19 de marzo de 2026
600 000 visiteurs en un an : BO&MIE poursuit son développement en Corée
Un an après son arrivée chez Shinsegae Gangnam, BO&MIE a accueilli environ 600 000 visiteurs. Money Today revient sur le succès de la marque en Corée et sur l’évolution de son offre autour des pains de fermentation.
« Moderniser la boulangerie sans jamais sortir du fait maison » 
La casaClichy19 de enero de 2026
« Moderniser la boulangerie sans jamais sortir du fait maison »
Tendances Restauration revient avec Jean-François Bandet sur les fondamentaux de BO&MIE : fabrication maison, créativité produit, emplacements premium et changement d’échelle.
BO&MIE : le beau de la mie 
La casaParis19 de noviembre de 2025
BO&MIE : le beau de la mie
Sirha Food consacre un grand portrait à BO&MIE et à son modèle : une marque de boulangerie nouvelle génération qui défend une production artisanale tout en accélérant son développement.
BO&MIE x Stranger Things : une Forêt-Noire venue d’Hawkins 
CreacionesParis13 de noviembre de 2025
BO&MIE x Stranger Things : une Forêt-Noire venue d’Hawkins
À l’occasion de la saison 5 de Stranger Things, BO&MIE imagine une création de Noël inspirée de la forêt d’Hawkins. AD Magazine la sélectionne parmi ses 40 bûches favorites de 2025.
BO&MIE, entrepreneurs de l’année aux Ze Awards 2025 
La casaParis16 de septiembre de 2025
BO&MIE, entrepreneurs de l’année aux Ze Awards 2025
Jean-François Bandet et Magali Szekula sont désignés entrepreneurs de l’année en snacking aux Ze Awards 2025. Zepros revient à cette occasion sur huit années de développement.
BO&MIE Séoul franchit les 200 000 clients quatre mois après son ouverture — 3 fuentes 
En el mundoSéoul24 de junio de 2025
BO&MIE Séoul franchit les 200 000 clients quatre mois après son ouverture
Quatre mois après son lancement chez Shinsegae Gangnam, BO&MIE dépasse les 200 000 visiteurs cumulés et maintient une fréquentation d’environ 50 000 clients acheteurs par mois.
BO&MIE et Lavazza signent le Smash Roll pour Roland-Garros CreacionesParismayo de 2025
BO&MIE et Lavazza signent le Smash Roll pour Roland-Garros
À l’occasion de Roland-Garros 2025, BO&MIE crée avec Lavazza une viennoiserie pensée pour accompagner le café du tournoi, servie sur le site et en édition limitée en boutique.
Ouvrir un 1er mai : 78 750 euros, quatre ans plus tard 
La casaParis23 de abril de 2025
Ouvrir un 1er mai : 78 750 euros, quatre ans plus tard
Le 1er mai 2021, trois boutiques BO&MIE ouvrent avec vingt et un salariés volontaires payés double. En avril 2025, la sanction tombe et relance un débat que la profession porte depuis longtemps.
Dans les coulisses du Lab BO&MIE — 2 fuentes 
La casaClichy13 de marzo de 2025
Dans les coulisses du Lab BO&MIE
À Clichy, BO&MIE a conçu un laboratoire central de 2 000 m² pour accompagner son développement sans renoncer au geste artisanal. Travail & Sécurité s’est intéressé à cet outil et aux conditions de travail de ses équipes.
BO&MIE ouvre sa première adresse en Corée du Sud — 2 fuentes 
En el mundoSéoul28 de febrero de 2025
BO&MIE ouvre sa première adresse en Corée du Sud
Le 28 février 2025, BO&MIE ouvre chez Shinsegae Gangnam à Séoul, l’un des grands magasins les plus emblématiques de Corée du Sud. Une première implantation asiatique développée avec Shinsegae Food.
Les beignets BO&MIE parmi les valeurs sûres de Paris selon Le Figaro CreacionesParis28 de febrero de 2025
Les beignets BO&MIE parmi les valeurs sûres de Paris selon Le Figaro
À l’occasion du Carnaval 2025, Le Figaro sélectionne dix adresses parisiennes pour déguster des beignets et retient la gamme BO&MIE.
BO&MIE parmi les meilleures boulangeries de Paris selon Vogue 
La casaParis4 de febrero de 2025
BO&MIE parmi les meilleures boulangeries de Paris selon Vogue
Vogue France inclut BO&MIE dans sa sélection des 13 meilleures boulangeries de Paris, aux côtés d’adresses emblématiques de la capitale.
BO&MIE remporte le prix du Meilleur Bootstrappeur 2024 — 2 fuentes 
La casaParisdiciembre de 2024
BO&MIE remporte le prix du Meilleur Bootstrappeur 2024
En décembre 2024, Jean-François Bandet reçoit pour BO&MIE le prix du Meilleur Bootstrappeur, lors de la troisième édition des Bootstrap Awards, qui récompensent les entreprises développées sans levée de fonds.
À Aix-en-Provence, BO&MIE fait ses premiers pas dans le travel retail 
En el mundoAix-en-Provencejunio de 2024
À Aix-en-Provence, BO&MIE fait ses premiers pas dans le travel retail
En partenariat avec SSP, BO&MIE ouvre à la gare TGV d’Aix-en-Provence sa première adresse hors de Paris et entre sur le marché des lieux de flux.
Sirha Food passe vingt-quatre heures chez BO&MIE 
La casaParis24 de mayo de 2024
Sirha Food passe vingt-quatre heures chez BO&MIE
Sirha Food suit une journée entière dans la maison, de la prise de poste des pâtissiers à minuit jusqu’à la baguette du soir : trois-huit, quatre ateliers spécialisés, cinq cents baguettes.
BO&MIE change d’échelle 
La casaParis23 de mayo de 2024
BO&MIE change d’échelle
Le podcast Fast & Casual consacre un épisode à la transformation de BO&MIE, alors que l’entreprise dépasse 15 millions d’euros de chiffre d’affaires et prépare une nouvelle phase de développement.
Comment BO&MIE utilise l’intelligence artificielle dans ses opérations 
La casaParis22 de marzo de 2024
Comment BO&MIE utilise l’intelligence artificielle dans ses opérations
En mars 2024, La Tribune des Boulangers Pâtissiers s’intéresse à l’usage de ChatGPT chez BO&MIE pour accompagner la gestion quotidienne et le développement de l’entreprise.
Une journée chez BO&MIE, vue par Transgourmet 
La casaParis2024
Une journée chez BO&MIE, vue par Transgourmet
Dans son cahier de tendances consacré à la boulangerie-pâtisserie, Transgourmet suit une journée complète chez BO&MIE et décrit son organisation, sa production et sa stratégie.
New York Roll : BO&MIE parmi les pionniers du phénomène en France — 3 fuentes 
CreacionesParis30 de enero de 2023
New York Roll : BO&MIE parmi les pionniers du phénomène en France
Arrivé de New York et devenu viral sur les réseaux sociaux, le New York Roll s’impose à Paris fin 2022. AD Magazine cite BO&MIE parmi les pionniers du phénomène en France.
BO&MIE dans « La Pépite » sur BFM Business 
La casaParis6 de diciembre de 2022
BO&MIE dans « La Pépite » sur BFM Business
BFM Business reçoit Jean-François Bandet dans Good Morning Business pour décrypter la croissance de BO&MIE, qui réalise alors 12 millions d’euros de chiffre d’affaires.
Barcelone, la première boulangerie BO&MIE hors de Paris 
En el mundoBarcelone11 de diciembre de 2021
Barcelone, la première boulangerie BO&MIE hors de Paris
Le 11 décembre 2021, BO&MIE ouvre carrer de Provença, face à la Sagrada Família. C’est la première adresse de la maison en dehors de Paris, et le premier essai du modèle à l’étranger.
Gilles Pudlowski distingue les pains BO&MIE 
CreacionesParis9 de febrero de 2021
Gilles Pudlowski distingue les pains BO&MIE
Le critique gastronomique Gilles Pudlowski passe à BO&MIE Louvre-Rivoli et retient surtout, parmi tout ce qui s’y trouve, les pains au levain de la maison.
BO&MIE, « une grande petite entreprise complètement artisanale » 
La casaParis2021
BO&MIE, « une grande petite entreprise complètement artisanale »
La Toque consacre un portrait à BO&MIE après l’ouverture de Louvre-Rivoli et revient sur le modèle artisanal, la communication et les choix qui accompagnent la croissance de la maison.
Louvre-Rivoli : BO&MIE ouvre la plus grande boulangerie de Paris — 3 fuentes 
La casaParis24 de octubre de 2020
Louvre-Rivoli : BO&MIE ouvre la plus grande boulangerie de Paris
Le 24 octobre 2020, BO&MIE inaugure sa troisième adresse au 91 rue de Rivoli, face au musée du Louvre. Avec plus de 400 m² répartis sur trois niveaux, Time Out la présente alors comme la plus grande boulangerie de Paris.
Timothy Breton : la pâtisserie BO&MIE vue par son chef 
La casaParis26 de septiembre de 2019
Timothy Breton : la pâtisserie BO&MIE vue par son chef
En 2019, l’Institut Culinaire de France rencontre Timothy Breton, alors chef pâtissier de BO&MIE, pour parler formation, matières premières et évolution du métier.
2019 : BO&MIE ouvre sa deuxième adresse à Paris 
La casaParisjulio de 2019
2019 : BO&MIE ouvre sa deuxième adresse à Paris
Deux ans après Turbigo, BO&MIE ouvre rue Saint-Martin. Zepros revient alors sur les premiers chiffres de la maison et sur les principes qui accompagnent son développement.
Les madeleines pralinées BO&MIE parmi les préférées d’AD 
CreacionesParis19 de febrero de 2019
Les madeleines pralinées BO&MIE parmi les préférées d’AD
AD retient dès 2019 les madeleines pralinées BO&MIE parmi ses madeleines parisiennes préférées, pour leur glaçage chocolat et leur cœur coulant.
BO&MIE dévoile ses nouvelles créations 2019 CreacionesParis15 de febrero de 2019
BO&MIE dévoile ses nouvelles créations 2019
Sortir à Paris consacre un reportage aux créations développées par Timothy Breton pour BO&MIE au début de 2019, entre nouvelles viennoiseries et pâtisseries.
La tarte Tatin BO&MIE sélectionnée par Vogue CreacionesParis2019
La tarte Tatin BO&MIE sélectionnée par Vogue
Vogue retient la tarte Tatin imaginée chez BO&MIE par Timothy Breton parmi les adresses parisiennes où redécouvrir ce grand classique français.
Le pain au chocolat praliné, premier produit BO&MIE retenu par AD 
La casaParis11 de diciembre de 2018
Le pain au chocolat praliné, premier produit BO&MIE retenu par AD
En décembre 2018, AD ouvre par BO&MIE sa sélection des meilleures boulangeries de Paris et n’en retient qu’un produit : le pain au chocolat praliné, pour sa pâte feuilletée bicolore. La maison a un an.
2018 : Le Monde des Boulangers raconte les débuts de BO&MIE 
La casaParis13 de noviembre de 2018
2018 : Le Monde des Boulangers raconte les débuts de BO&MIE
Un an après l’ouverture de Turbigo, Le Monde des Boulangers consacre un portrait à Jean-François Bandet, Magali Szekula et à leur idée d’une boulangerie créative, artisanale et accessible.
Time Out teste BO&MIE un an après son ouverture 
La casaParis15 de octubre de 2018
Time Out teste BO&MIE un an après son ouverture
En octobre 2018, Time Out consacre l’un de ses premiers grands tests à BO&MIE. Le média parisien attribue quatre étoiles sur cinq à la jeune boulangerie et la classe parmi ses adresses recommandées.
En 2018, BO&MIE réinvente déjà le lieu boulanger 
La casaParis14 de junio de 2018
En 2018, BO&MIE réinvente déjà le lieu boulanger
Sept mois après l’ouverture de Turbigo, 7 de Table découvre les 240 m² de BO&MIE et s’intéresse à son modèle hybride, entre boulangerie, coffee shop et restauration.
BO&MIE, la boulangerie et les idées 
La casaParis12 de abril de 2018
BO&MIE, la boulangerie et les idées
Quelques mois après l’ouverture de Turbigo, Les Nouvelles de la Boulangerie rencontrent Jean-François Bandet et reviennent sur sa reconversion, son CAP boulanger et la création d’une boulangerie hors format au centre de Paris.
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