CreacionesParís2 de julio de 2026
El flan BO&MIE entre los mejores flanes de París en 2026
AD Magazine selecciona el flan BO&MIE entre los 12 mejores flanes de París en 2026 y lo describe como una creación convertida en emblemática en la capital.
Journal y prensa
Lo que pasa aquí. Lo que se escribe
Noticias, creaciones, aperturas e historias que hacen BO&MIE.
DistinciónParís25 de noviembre de 2025
Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026: BO&MIE se lleva el primer premio
Con Amour³, Enzo Baptista, responsable de creación y desarrollo en BO&MIE, gana el Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2026. Una creación en torno a la avellana concebida sobre el tema «París, ciudad del amor».
Foto: Ville de Paris
El flan BO&MIE entre los mejores flanes de París en 2026 France Num toma a BO&MIE como caso de uso de la inteligencia artificial 
La casaClichy11 de junio de 2026
France Num toma a BO&MIE como caso de uso de la inteligencia artificial
France Num, la iniciativa del Gobierno francés para la transformación digital de las empresas, dedica un testimonio al uso de la IA en BO&MIE para acompañar su crecimiento internacional.
BO&MIE se asocia con Coutume en torno a un café de especialidad exclusivo — 2 fuentes 
CreacionesParís8 de junio de 2026
BO&MIE se asocia con Coutume en torno a un café de especialidad exclusivo
BO&MIE y Coutume reúnen su saber hacer en torno a un puro origen brasileño seleccionado para acompañar la bollería de la casa, servido en toda la red.
BO&MIE abre su primera dirección del suroeste en Burdeos Saint-Jean 
En el mundoBurdeos4 de junio de 2026
BO&MIE abre su primera dirección del suroeste en Burdeos Saint-Jean
Tras Aix-en-Provence y Paris-Montparnasse, BO&MIE prosigue su desarrollo con SSP y se instala en el hall 1 de la estación de Burdeos Saint-Jean.
En Seúl, BO&MIE desarrolla una creación para el mercado coreano — 2 fuentes CreacionesSeúl6 de abril de 2026
En Seúl, BO&MIE desarrolla una creación para el mercado coreano
Un año después de su llegada a Corea, BO&MIE sigue adaptando su oferta con el Bark Choux, una creación que enfrenta el crujiente de una cáscara caramelizada a una crema generosa.
600.000 visitantes en un año: BO&MIE prosigue su desarrollo en Corea — 3 fuentes 
En el mundoSeúl19 de marzo de 2026
600.000 visitantes en un año: BO&MIE prosigue su desarrollo en Corea
Un año después de su llegada a Shinsegae Gangnam, BO&MIE ha recibido a unos 600.000 visitantes. Money Today repasa el éxito de la marca en Corea y la evolución de su oferta en torno a los panes de fermentación.
«Modernizar la panadería sin salir nunca de lo hecho en casa» 
La casaClichy19 de enero de 2026
«Modernizar la panadería sin salir nunca de lo hecho en casa»
Tendances Restauration repasa con Jean-François Bandet los fundamentos de BO&MIE: fabricación propia, creatividad de producto, emplazamientos premium y cambio de escala.
BO&MIE: lo bello de la miga 
La casaParís19 de noviembre de 2025
BO&MIE: lo bello de la miga
Sirha Food dedica un gran retrato a BO&MIE y a su modelo: una marca de panadería de nueva generación que defiende una producción artesanal mientras acelera su desarrollo.
BO&MIE x Stranger Things: una Selva Negra llegada de Hawkins 
CreacionesParís13 de noviembre de 2025
BO&MIE x Stranger Things: una Selva Negra llegada de Hawkins
Con motivo de la temporada 5 de Stranger Things, BO&MIE imagina una creación navideña inspirada en el bosque de Hawkins. AD Magazine la selecciona entre sus 40 troncos de Navidad favoritos de 2025.
BO&MIE, emprendedores del año en los Ze Awards 2025 
La casaParís16 de septiembre de 2025
BO&MIE, emprendedores del año en los Ze Awards 2025
Jean-François Bandet y Magali Szekula son designados emprendedores del año en snacking en los Ze Awards 2025. Zepros aprovecha la ocasión para repasar ocho años de desarrollo.
BO&MIE Seúl supera los 200.000 clientes cuatro meses después de abrir — 3 fuentes 
En el mundoSeúl24 de junio de 2025
BO&MIE Seúl supera los 200.000 clientes cuatro meses después de abrir
Cuatro meses después de su lanzamiento en Shinsegae Gangnam, BO&MIE supera los 200.000 visitantes acumulados y mantiene una afluencia de unos 50.000 clientes compradores al mes.
BO&MIE y Lavazza firman el Smash Roll para Roland-Garros CreacionesParísmayo de 2025
BO&MIE y Lavazza firman el Smash Roll para Roland-Garros
Con motivo de Roland-Garros 2025, BO&MIE crea con Lavazza una pieza de bollería pensada para acompañar el café del torneo, servida en el recinto y en edición limitada en tienda.
Abrir un 1 de mayo: 78.750 euros, cuatro años después 
La casaParís23 de abril de 2025
Abrir un 1 de mayo: 78.750 euros, cuatro años después
El 1 de mayo de 2021, tres tiendas BO&MIE abren con veintiún empleados voluntarios pagados el doble. En abril de 2025, cae la sanción y reaviva un debate que el oficio arrastra desde hace tiempo.
Entre bastidores del Lab BO&MIE — 2 fuentes 
La casaClichy13 de marzo de 2025
Entre bastidores del Lab BO&MIE
En Clichy, BO&MIE ha concebido un obrador central de 2.000 m² para acompañar su desarrollo sin renunciar al gesto artesanal. Travail & Sécurité se interesó por esta herramienta y por las condiciones de trabajo de sus equipos.
BO&MIE abre su primera dirección en Corea del Sur — 2 fuentes 
En el mundoSeúl28 de febrero de 2025
BO&MIE abre su primera dirección en Corea del Sur
El 28 de febrero de 2025, BO&MIE abre en Shinsegae Gangnam, en Seúl, uno de los grandes almacenes más emblemáticos de Corea del Sur. Una primera implantación asiática desarrollada con Shinsegae Food.
Los beignets de BO&MIE entre los valores seguros de París según Le Figaro CreacionesParís28 de febrero de 2025
Los beignets de BO&MIE entre los valores seguros de París según Le Figaro
Con motivo del Carnaval de 2025, Le Figaro selecciona diez direcciones parisinas donde degustar beignets e incluye la gama BO&MIE.
BO&MIE entre las mejores panaderías de París según Vogue 
La casaParís4 de febrero de 2025
BO&MIE entre las mejores panaderías de París según Vogue
Vogue France incluye a BO&MIE en su selección de las 13 mejores panaderías de París, junto a direcciones emblemáticas de la capital.
BO&MIE gana el premio Meilleur Bootstrappeur 2024 — 2 fuentes 
La casaParísdiciembre de 2024
BO&MIE gana el premio Meilleur Bootstrappeur 2024
En diciembre de 2024, Jean-François Bandet recibe para BO&MIE el premio Meilleur Bootstrappeur (Mejor Bootstrapper), en la tercera edición de los Bootstrap Awards, que distinguen a las empresas desarrolladas sin levantar fondos.
En Aix-en-Provence, BO&MIE da sus primeros pasos en el travel retail 
En el mundoAix-en-Provencejunio de 2024
En Aix-en-Provence, BO&MIE da sus primeros pasos en el travel retail
En colaboración con SSP, BO&MIE abre en la estación TGV de Aix-en-Provence su primera dirección fuera de París y entra en el mercado de los lugares de paso.
Sirha Food pasa veinticuatro horas en BO&MIE 
La casaParís24 de mayo de 2024
Sirha Food pasa veinticuatro horas en BO&MIE
Sirha Food sigue una jornada entera en la casa, desde la entrada de los pasteleros a medianoche hasta la baguette de la noche: tres turnos de ocho horas, cuatro obradores especializados, quinientas baguettes.
BO&MIE cambia de escala 
La casaParís23 de mayo de 2024
BO&MIE cambia de escala
El pódcast Fast & Casual dedica un episodio a la transformación de BO&MIE, cuando la empresa supera los 15 millones de euros de facturación y prepara una nueva fase de desarrollo.
Cómo BO&MIE utiliza la inteligencia artificial en sus operaciones 
La casaParís22 de marzo de 2024
Cómo BO&MIE utiliza la inteligencia artificial en sus operaciones
En marzo de 2024, La Tribune des Boulangers Pâtissiers se interesa por el uso de ChatGPT en BO&MIE para acompañar la gestión diaria y el desarrollo de la empresa.
Un día en BO&MIE, visto por Transgourmet 
La casaParís2024
Un día en BO&MIE, visto por Transgourmet
En su cuaderno de tendencias dedicado a la panadería-pastelería, Transgourmet sigue una jornada completa en BO&MIE y describe su organización, su producción y su estrategia.
New York Roll: BO&MIE entre los pioneros del fenómeno en Francia — 3 fuentes 
CreacionesParís30 de enero de 2023
New York Roll: BO&MIE entre los pioneros del fenómeno en Francia
Llegado de Nueva York y convertido en viral en las redes sociales, el New York Roll se impone en París a finales de 2022. AD Magazine cita a BO&MIE entre los pioneros del fenómeno en Francia.
BO&MIE en «La Pépite» de BFM Business 
La casaParís6 de diciembre de 2022
BO&MIE en «La Pépite» de BFM Business
BFM Business recibe a Jean-François Bandet en Good Morning Business para analizar el crecimiento de BO&MIE, que factura entonces 12 millones de euros.
Barcelona, la primera panadería BO&MIE fuera de París 
En el mundoBarcelona11 de diciembre de 2021
Barcelona, la primera panadería BO&MIE fuera de París
El 11 de diciembre de 2021, BO&MIE abre en la calle Provença, frente a la Sagrada Família. Es la primera dirección de la casa fuera de París, y la primera prueba del modelo en el extranjero.
Gilles Pudlowski distingue los panes de BO&MIE 
CreacionesParís9 de febrero de 2021
Gilles Pudlowski distingue los panes de BO&MIE
El crítico gastronómico Gilles Pudlowski pasa por BO&MIE Louvre-Rivoli y, de todo lo que allí encuentra, se queda sobre todo con los panes de masa madre de la casa.
BO&MIE, «una gran pequeña empresa completamente artesanal» 
La casaParís2021
BO&MIE, «una gran pequeña empresa completamente artesanal»
La Toque dedica un retrato a BO&MIE tras la apertura de Louvre-Rivoli y repasa el modelo artesanal, la comunicación y las decisiones que acompañan el crecimiento de la casa.
Louvre-Rivoli: BO&MIE abre la panadería más grande de París — 3 fuentes 
La casaParís24 de octubre de 2020
Louvre-Rivoli: BO&MIE abre la panadería más grande de París
El 24 de octubre de 2020, BO&MIE inaugura su tercera dirección en el 91 rue de Rivoli, frente al museo del Louvre. Con más de 400 m² repartidos en tres niveles, Time Out la presenta entonces como la panadería más grande de París.
Timothy Breton: la pastelería BO&MIE vista por su chef 
La casaParís26 de septiembre de 2019
Timothy Breton: la pastelería BO&MIE vista por su chef
En 2019, el Institut Culinaire de France se reúne con Timothy Breton, entonces chef pastelero de BO&MIE, para hablar de formación, materias primas y evolución del oficio.
2019: BO&MIE abre su segunda dirección en París 
La casaParísjulio de 2019
2019: BO&MIE abre su segunda dirección en París
Dos años después de Turbigo, BO&MIE abre en la rue Saint-Martin. Zepros repasa entonces las primeras cifras de la casa y los principios que acompañan su desarrollo.
Las madeleines pralinées de BO&MIE, entre las preferidas de AD 
CreacionesParís19 de febrero de 2019
Las madeleines pralinées de BO&MIE, entre las preferidas de AD
Ya en 2019, AD incluye las madeleines pralinées de BO&MIE entre sus madeleines parisinas preferidas, por su glaseado de chocolate y su corazón fundente.
BO&MIE desvela sus nuevas creaciones 2019 CreacionesParís15 de febrero de 2019
BO&MIE desvela sus nuevas creaciones 2019
Sortir à Paris dedica un reportaje a las creaciones desarrolladas por Timothy Breton para BO&MIE a principios de 2019, entre nueva bollería y pastelería.
La tarte Tatin BO&MIE seleccionada por Vogue CreacionesParís2019
La tarte Tatin BO&MIE seleccionada por Vogue
Vogue incluye la tarte Tatin ideada en BO&MIE por Timothy Breton entre las direcciones parisinas donde redescubrir este gran clásico francés.
El pain au chocolat praliné, primer producto BO&MIE elegido por AD 
La casaParís11 de diciembre de 2018
El pain au chocolat praliné, primer producto BO&MIE elegido por AD
En diciembre de 2018, AD abre con BO&MIE su selección de las mejores panaderías de París y solo retiene un producto: el pain au chocolat praliné, por su hojaldre bicolor. La casa tiene un año.
2018: Le Monde des Boulangers cuenta los inicios de BO&MIE 
La casaParís13 de noviembre de 2018
2018: Le Monde des Boulangers cuenta los inicios de BO&MIE
Un año después de la apertura de Turbigo, Le Monde des Boulangers dedica un retrato a Jean-François Bandet, Magali Szekula y a su idea de una panadería creativa, artesanal y accesible.
Time Out pone a prueba a BO&MIE un año después de abrir 
La casaParís15 de octubre de 2018
Time Out pone a prueba a BO&MIE un año después de abrir
En octubre de 2018, Time Out dedica una de sus primeras grandes reseñas a BO&MIE. El medio parisino otorga cuatro estrellas sobre cinco a la joven panadería y la sitúa entre sus direcciones recomendadas.
En 2018, BO&MIE ya reinventa el espacio de la panadería 
La casaParís14 de junio de 2018
En 2018, BO&MIE ya reinventa el espacio de la panadería
Siete meses después de la apertura de Turbigo, 7 de Table descubre los 240 m² de BO&MIE y se interesa por su modelo híbrido, entre panadería, coffee shop y restauración.
BO&MIE, la panadería y las ideas 
La casaParís12 de abril de 2018
BO&MIE, la panadería y las ideas
Unos meses después de la apertura de Turbigo, Les Nouvelles de la Boulangerie se reúnen con Jean-François Bandet y repasan su reconversión, su CAP boulanger y la creación de una panadería fuera de formato en el centro de París.
Ningún artículo en esta selección.