Time Out pone a prueba a BO&MIE un año después de abrir

Menos de un año después de la apertura de Turbigo, Time Out viene a verlo de cerca. La pregunta que plantea el medio es la que entonces se oía por todas partes: una panadería muy seguida en redes, ¿se sostiene en la tienda?

Recomendado — 4 estrellas sobre 5

Time Out Paris

Lo que destaca la reseña

La bollería y la pastelería se llevan la nota: hojaldres trabajados, acabados limpios, glaseados cuidados. El flan de vainilla ya aparece como uno de los productos emblemáticos de la casa — lo seguirá siendo ocho años después, en las selecciones de AD.

La relación calidad-precio es el otro punto señalado. Time Out sitúa entonces a BO&MIE entre las direcciones menos caras de su categoría, algo que no era evidente para una panadería tan visible.

Una panadería, no un escaparate

El artículo documenta, por último, una elección presente desde el origen: una panadería pensada como un lugar donde quedarse. Panes, bollería y pastelería conviven con una oferta de almuerzo y plazas sentadas — el modelo que se retomará, a mayor escala, en Louvre-Rivoli dos años después.