Time Out teste BO&MIE un an après son ouverture

Moins d’un an après l’ouverture de Turbigo, Time Out vient voir de près. La question posée par le média est celle qu’on entendait alors partout : une boulangerie très suivie sur les réseaux tient-elle en boutique ?

Recommandé — 4 étoiles sur 5

Time Out Paris

Ce que le test retient

Les viennoiseries et les pâtisseries emportent la note : feuilletages travaillés, finitions nettes, glaçages soignés. Le flan vanille est déjà repéré comme l’un des produits emblématiques de la maison — il le sera encore huit ans plus tard, dans les sélections d’AD.

Le rapport qualité-prix est l’autre point relevé. Time Out situe alors BO&MIE parmi les adresses les moins chères de sa catégorie, ce qui n’allait pas de soi pour une boulangerie aussi visible.

Une boulangerie, pas une vitrine

L’article documente enfin un choix présent dès l’origine : une boulangerie pensée comme un lieu où l’on reste. Pains, viennoiseries et pâtisseries y côtoient une offre de déjeuner et des places assises — le modèle qui sera repris, en plus grand, à Louvre-Rivoli deux ans plus tard.