Magali Szekula
COO
Jurista en los hospitales públicos de París, en 2015 decide cambiar de vida — y de oficio.
Tras Ferrandi y varias casas parisinas, entre ellas La Grande Épicerie, desarrolla la gama de panes del primer BO&MIE.
Nuestra historia
Dos caminos. Una misma idea
Dos trayectorias que nada destinaba a la panadería. Ella era jurista en los hospitales públicos de París; él acababa de vender la empresa que fundó. En 2015, cada uno decide empezar de cero — y las dos historias se cruzan en Ferrandi.
2015
Ferrandi
Paris
Dos reconversiones. Un mismo deseo: imaginar una nueva panadería parisina.
2017
Jean-François Bandet
CEO
Emprendedor y fundador de Venum, tras la venta de la empresa busca un nuevo terreno de juego.
Elige la gastronomía y pasa él también por Ferrandi, en panadería.
Nuestra historia
2017
2017
Todo empieza en Turbigo
La primera panadería BO&MIE abre en el 18 de la rue de Turbigo, en París.
Desde el primer día, todo es casero. El Croissant de Frambuesa y el Flan ya forman parte de la aventura. Siguen ahí hoy.
2020
2020
Ver más grande
En plena crisis del Covid, BO&MIE lanza sin embargo el mayor proyecto de su joven historia: el 91 de la rue de Rivoli, frente al Louvre.
Esta dirección fuera de lo común marca un punto de inflexión. BO&MIE ya no es solo una panadería de barrio: la marca afirma una nueva ambición.
2021–2022
2021–2022
París ya no basta
2021. BO&MIE cruza por primera vez las fronteras francesas con una apertura en España.
2022. El libro BO&MIE se publica en Flammarion. Ese mismo año, el New York Roll se convierte en una de las creaciones emblemáticas de la casa, antes de imponerse como un fenómeno mucho más allá de París.
2023–2024
2023–2024
Cambiar de escala. No de oficio
BO&MIE construye y abre en Clichy un obrador de 2 000 m², uno de los mayores dedicados a la panadería artesanal en París.
Una nueva herramienta para producir más, crear más y acompañar el crecimiento sin renunciar a lo casero.
Al mismo tiempo, BO&MIE abre en Arabia Saudí, da sus primeros pasos en travel retail con SSP en Aix-en-Provence y desarrolla sus primeros espacios en empresas con Sodexo.
2025
2025
El reconocimiento
BO&MIE abre su primera dirección en Asia, en Shinsegae en Gangnam, Seúl, y prosigue su desarrollo internacional.
En Navidad, BO&MIE colabora con Netflix en torno a Stranger Things en las Galeries Lafayette.
2026
2026
Acelerar
Kuwait. Riad. Dos nuevas direcciones en Yeda.
BO&MIE acelera también en travel retail con dos nuevas aperturas junto a SSP, mientras la colaboración con Sodexo sigue creciendo.
Ese mismo año, la casa gana el Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2026. La marca crece ahora a través de varios formatos, varios mercados y varios continentes.
Hoy
Hoy
Y esto no es más que el principio
París, Europa, Oriente Medio, Asia. Crecer sin industrializar nuestro oficio. Crear en París. Producir cada día. Y llevar BO&MIE siempre más lejos.
Cambió la escala. Nosotros no
Hecho en casa, siempre.
Desde el primer día, nuestros productos los elaboran nuestros equipos. El Lab nos permitió cambiar de escala, no de método.
Creativos, siempre.
Los clásicos franceses siguen siendo nuestro terreno de juego. Los respetamos, los trabajamos, los reinventamos.
Accesibles, siempre.
De París a Seúl, la misma idea: productos exigentes en lugares vivos, abiertos a todos.
El camino recorrido
Hoy
ParísBurdeosAix-en-ProvenceBarcelonaYedaRiadCiudad de KuwaitSeúl
- 25+ Establecimientos
- 300+ Colaboradores
- 3M+ Clientes al año
- 400+ Recetas creadas