Nuestras creaciones
Los clásicos, nunca en paz
Panadería creativa — París
Los Universos BO&MIE
Bollería
Los clásicos franceses. Con algunas libertades.
Pastelería
Creativas, generosas, nunca demasiado formales.
Panadería
Buen pan. Así de simple.
Salado
Generoso, fresco, hecho para almorzar de verdad.
Pasteles de viaje
Mucha gula. Muy poca contención.
Café y bebidas
Para acompañar el resto. O no.
Firmas y colecciones
Siempre algo nuevo
Los clásicos nos dan una base. Las estaciones, las ideas y los antojos hacen el resto.
Una gama que evoluciona.
Cada temporada trae nuevas creaciones, inspiraciones y colaboraciones. Siempre con la misma exigencia.
Estacionalidad
Creaciones inspiradas por el ritmo de las estaciones.
Inspiración
Viajes, encuentros, curiosidad y ganas de crear.
Ediciones limitadas
Piezas raras, disponibles por un tiempo.
Colaboraciones
Encuentros que dan lugar a nuevas creaciones.
El Taller de I+D
Creado en París Nunca en reposo.
Nuestras recetas y colecciones nacen en nuestro taller de I+D en París — y luego viven en las panaderías BO&MIE de todo el mundo.
La idea
Un boceto, un antojo, un reto. Las pruebas
Prototipos, versiones doce, errores útiles. La degustación
El equipo prueba, debate, decide. La serie
Del taller a las tiendas del mundo.