Magali Szekula
COO
Juriste aux Hôpitaux de Paris, elle décide en 2015 de changer de vie — et de métier.
Après Ferrandi et plusieurs maisons parisiennes, dont La Grande Épicerie, elle développe la gamme de pains du premier BO&MIE.
Notre histoire
Deux parcours. Une même idée
Deux parcours que rien ne destinait à la boulangerie. Elle est juriste aux Hôpitaux de Paris, il vient de céder l’entreprise qu’il a fondée. En 2015, chacun décide de tout reprendre à zéro — et c’est sur les bancs de Ferrandi que les deux histoires se croisent.
2015
Ferrandi
Paris
Deux reconversions. Une même envie : imaginer une nouvelle boulangerie parisienne.
2017
Jean-François Bandet
CEO
Entrepreneur et fondateur de Venum, il cherche après la cession de l’entreprise un nouveau terrain de jeu.
Il choisit la gastronomie et passe lui aussi par Ferrandi, en boulangerie.
Notre histoire
2017
2017
Tout commence à Turbigo
La première boutique BO&MIE ouvre au 18 rue de Turbigo, à Paris.
Dès le premier jour, tout est fait maison. Le croissant framboise, le pain praliné et le flan vanille font déjà partie de l’aventure. Ils sont toujours là aujourd’hui.
2020
2020
Voir plus grand
En pleine crise du Covid, BO&MIE lance pourtant le plus grand projet de sa jeune histoire : le 91 rue de Rivoli, face au Louvre.
Cette adresse hors norme marque un tournant. BO&MIE n’est plus seulement une boulangerie de quartier : la marque affirme une ambition nouvelle.
2021–2022
2021–2022
Paris ne suffit plus
2021. BO&MIE franchit pour la première fois les frontières françaises avec une ouverture en Espagne.
2022. Le livre BO&MIE paraît chez Flammarion. La même année, le New York Roll devient l’une des créations emblématiques de la maison, avant de s’imposer comme un phénomène bien au-delà de Paris.
2023–2024
2023–2024
Changer d’échelle. Pas de métier
BO&MIE construit puis ouvre à Clichy un laboratoire de 2 000 m², l’un des plus grands dédiés à la boulangerie artisanale aux portes de Paris.
Un nouvel outil pour produire davantage, créer davantage et accompagner la croissance sans renoncer au fait maison.
Dans le même temps, BO&MIE ouvre en Arabie saoudite, fait ses premiers pas en travel retail avec SSP à Aix-en-Provence et développe ses premiers espaces en entreprise avec Sodexo.
2025
2025
La reconnaissance
BO&MIE ouvre sa première adresse en Asie, chez Shinsegae à Gangnam, Séoul, et poursuit son développement international.
À Noël, BO&MIE collabore avec Netflix autour de Stranger Things aux Galeries Lafayette.
2026
2026
Accélérer
Koweït. Riyad. Deux nouvelles adresses à Djeddah.
BO&MIE accélère également en travel retail avec deux nouvelles ouvertures aux côtés de SSP, tandis que le partenariat avec Sodexo poursuit son développement.
La même année, la maison remporte le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2026. La marque grandit désormais à travers plusieurs formats, plusieurs marchés et plusieurs continents.
Aujourd’hui
Aujourd’hui
Et ce n’est que le début
Paris, l’Europe, le Moyen-Orient, l’Asie. Grandir sans industrialiser notre métier. Créer à Paris. Produire chaque jour. Et porter BO&MIE toujours plus loin.
L’échelle a changé. Nous, non
Fait maison, toujours.
Depuis le premier jour, nos produits sont fabriqués par nos équipes. Le Lab nous a permis de changer d’échelle, pas de méthode.
Créatifs, toujours.
Les classiques français restent notre terrain de jeu. On les respecte, on les travaille, on les réinvente.
Accessibles, toujours.
De Paris à Séoul, la même idée : des produits exigeants dans des lieux vivants, ouverts à tous.
Le chemin parcouru
Aujourd’hui
ParisBordeauxAix-en-ProvenceBarceloneDjeddahRiyadKoweït CitySéoul
- 25+ Adresses
- 300+ Collaborateurs
- 3M+ Clients par an
- 400+ Recettes créées