Time Out تختبر BO&MIE بعد عام من افتتاحها

بعد أقل من عام على افتتاح Turbigo، جاءت Time Out لترى عن قرب. وكان السؤال الذي طرحته هو ما كان يتردّد في كل مكان آنذاك: هل يصمد في الواقع مخبز يحظى بمتابعة كبيرة على مواقع التواصل؟

موصى به — 4 نجوم من 5

Time Out Paris

ما خلص إليه الاختبار

حصدت المعجنات الفرنسية والحلويات أعلى التقدير: عجين مورّق متقن، ولمسات أخيرة دقيقة، وتغطيات معتنى بها. وكان الفلان بالفانيليا قد برز آنذاك كأحد المنتجات الأيقونية للدار — وسيبقى كذلك بعد ثماني سنوات، في اختيارات AD.

أما النقطة الأخرى فهي القيمة مقابل السعر. فقد صنّفت Time Out حينها BO&MIE بين أقل المحلات سعرًا في فئتها، وهو أمر لم يكن بديهيًا لمخبز بهذا الحضور.

مخبز، لا واجهة عرض

ويوثّق المقال أخيرًا خيارًا حاضرًا منذ البداية: مخبز صُمّم كمكان يُطيل فيه الزائر البقاء. فالخبز والمعجنات الفرنسية والحلويات تجاور فيه عروض الغداء ومقاعد للجلوس — وهو النموذج الذي سيُعاد بحجم أكبر في Louvre-Rivoli بعد عامين.