AperturaEn el mundoAix-en-Provencejunio de 2024
En Aix-en-Provence, BO&MIE da sus primeros pasos en el travel retail
En colaboración con SSP, BO&MIE abre en la estación TGV de Aix-en-Provence su primera dirección fuera de París y entra en el mercado de los lugares de paso.
Foto: BO&MIE
En 2024, la casa cruza dos fronteras a la vez: su primera tienda francesa fuera de París y su primera implantación en travel retail. Zepros la presenta entonces como la octava dirección de la enseña.
Cuatrocientos metros cuadrados y una terraza
El local se desarrolla con SSP France, dentro de la estación TGV. Más de cuatrocientos metros cuadrados y una terraza: el formato parisino se traslada, no se reduce.
Lo que cambia es el ritmo. Un viajero no espera; una estación impone horarios amplios y picos muy cortos. Todo lo demás —la fabricación, la carta, el nivel de exigencia— tenía que caber en esa limitación sin simplificarse.
El comienzo de un canal
Aix abre una serie: Montparnasse y luego Bordeaux Saint-Jean en 2026. Es también el canal que Jean-François Bandet describía como palanca de crecimiento en la entrevista de Fast & Casual de la misma época.
El emplazamiento se ganó en un concurso, frente a enseñas de panadería instaladas desde hace décadas en las estaciones francesas. Una marca de siete años no llegaba allí por notoriedad: fue el expediente de fabricación lo que marcó la diferencia.
También te puede interesar
BO&MIE abre su primera dirección del suroeste en Burdeos Saint-Jean 
En el mundoBurdeos4 de junio de 2026
BO&MIE abre su primera dirección del suroeste en Burdeos Saint-Jean
Tras Aix-en-Provence y Paris-Montparnasse, BO&MIE prosigue su desarrollo con SSP y se instala en el hall 1 de la estación de Burdeos Saint-Jean.
600.000 visitantes en un año: BO&MIE prosigue su desarrollo en Corea — 3 fuentes 
En el mundoSeúl19 de marzo de 2026
600.000 visitantes en un año: BO&MIE prosigue su desarrollo en Corea
Un año después de su llegada a Shinsegae Gangnam, BO&MIE ha recibido a unos 600.000 visitantes. Money Today repasa el éxito de la marca en Corea y la evolución de su oferta en torno a los panes de fermentación.
BO&MIE Seúl supera los 200.000 clientes cuatro meses después de abrir — 3 fuentes 
En el mundoSeúl24 de junio de 2025
BO&MIE Seúl supera los 200.000 clientes cuatro meses después de abrir
Cuatro meses después de su lanzamiento en Shinsegae Gangnam, BO&MIE supera los 200.000 visitantes acumulados y mantiene una afluencia de unos 50.000 clientes compradores al mes.