BO&MIE entre las mejores panaderías de París según Vogue

Vogue France mantiene una selección de las trece mejores panaderías de París, actualizada el 4 de febrero de 2025. BO&MIE figura en ella, junto a direcciones consolidadas de la capital. Se trata de una selección, no de una clasificación: la revista no designa a ninguna primera.

Tres piezas citadas

Vogue se detiene primero en el pain au chocolat, por su hojaldre bien dibujado y su corazón de praliné. La revista destaca después el croissant relleno de compota de frambuesa y las madeleines glaseadas con chocolate. Tres piezas, tres registros: el hojaldre, la fruta, el formato pequeño.

Lo que la selección dice, y lo que no dice

Figurar en una selección no es ganar un título, y no lo escribiremos de otra manera. Lo que miden estas listas es la constancia: la misma pieza, hecha de la misma forma, reencontrada un año tras otro por gente que prueba mucho.

La selección de Vogue France reúne trece casas parisinas, de las más antiguas a las más recientes, sin jerarquía declarada entre ellas. Se actualiza con los años en lugar de rehacerse cada temporada: permanecer en ella supone seguir pareciendo bueno, no solo haber entrado una vez.

La dirección citada por Vogue es la primera de la casa, 18 rue de Turbigo, abierta en 2017. Las ocho direcciones parisinas están reunidas en la página tiendas.