BO&MIE parmi les meilleures boulangeries de Paris selon Vogue

Vogue France tient une sélection des treize meilleures boulangeries de Paris, mise à jour le 4 février 2025. BO&MIE y figure, aux côtés d’adresses installées de la capitale. Il s’agit d’une sélection, non d’un classement : le magazine ne désigne pas de première.

Trois pièces citées

Vogue s’arrête d’abord sur le pain au chocolat, pour son feuilletage dessiné et son cœur praliné. Le magazine retient ensuite le croissant fourré à la compote de framboise, et les madeleines glacées au chocolat. Trois pièces, trois registres : le feuilletage, le fruit, le petit format.

Ce que la sélection dit, et ce qu’elle ne dit pas

Figurer dans une sélection n’est pas remporter un titre, et nous ne l’écrirons pas autrement. Ce que ces listes mesurent, c’est la constance : la même pièce, faite de la même façon, retrouvée d’une année sur l’autre par des gens qui goûtent beaucoup.

La sélection de Vogue France réunit treize maisons parisiennes, des plus anciennes aux plus récentes, sans hiérarchie déclarée entre elles. Elle est mise à jour au fil des années plutôt que rejouée chaque saison : y rester suppose d’y être encore trouvé bon, pas seulement d’y être entré une fois.

L’adresse citée par Vogue est la première de la maison, 18 rue de Turbigo, ouverte en 2017. Les huit adresses parisiennes sont réunies sur la page boutiques.