Une journée chez BO&MIE, vue par Transgourmet

Le cahier PÂTON, publié par Transgourmet avec Omnivore et Marge Design, propose un format rare dans la presse professionnelle : vingt-quatre heures passées dans une maison, du premier fournil aux bureaux.

Cent cinquante personnes, dont la moitié en production

À cette date, BO&MIE compte environ cent cinquante collaborateurs, dont près de la moitié travaillent en production. Le siège tient en une vingtaine de personnes : ressources humaines, comptabilité, communication, développement.

≈ 150

collaborateurs en 2024

≈ 50 %

en production

≈ 20

personnes au siège

La communication aussi est faite maison

Le reportage relève un choix qui surprend souvent : la stratégie de communication et la production des contenus numériques sont internalisées. Le principe est le même que pour les produits — ce qu’on maîtrise, on le fait ; ce qu’on ne maîtrise pas, on ne le propose pas.

Le cahier documente enfin deux développements alors en préparation : Aix-en-Provence avec SSP et l’arrivée en Arabie saoudite. Il indique aussi que l’appel d’offres SNCF avait été remporté face à des enseignes installées.

Le format du reportage compte autant que son contenu. Suivre une journée entière, du fournil de cinq heures aux bureaux de l’après-midi, montre ce qu’un entretien ne montre jamais : le nombre de décisions minuscules qui séparent une intention d’un produit en vitrine.