媒体创作巴黎2019年2月19日

BO&MIE 的帕林内玛德琳入选 AD 最爱

早在 2019 年，AD（法国版《安邸》，室内设计与生活方式杂志）就将 BO&MIE 的帕林内玛德琳列为其最喜爱的巴黎玛德琳之一，看中的是巧克力淋面与流心内馅。

摄影：BO&MIE, visuel relayé par AD Magazine

2019 年 2 月，AD 发布了一份巴黎优质玛德琳榜单。共有七家入选，BO&MIE 的帕林内玛德琳位列其中。

一口三种质地

杂志点出了其中的对比：松软的蛋糕体、64% 巧克力淋面、流心帕林内内馅。一个握在手里的小点心，容纳三种物质形态——这正是玛德琳的难处，也正是它的有趣之处。

玛德琳很快与帕林内巧克力面包、覆盆子可颂和布丁挞一起，成为媒体最常提到的几款产品。它们都遵循同一原则：一眼就能认出的造型，再在质地、内馅或收尾上多下一分功夫。

这种做法毫不张扬：产品不自我宣告，而是在切开时才显露。这也是为什么它不上镜，却很好吃。

榜单共收录七家店，其中包括 Carl Marletti、Lenôtre 等老字号。AD 还顺带提到，BO&MIE 的玛德琳当时已可在线订购——这在 2019 年的面包店中仍属少见，三年后才变得寻常。