新品巴黎2023年1月30日

纽约卷：BO&MIE 跻身法国这股风潮的先行者之列

纽约卷（New York Roll）从纽约而来，在社交网络上迅速走红，2022 年底在巴黎站稳脚跟。AD Magazine（家居设计与生活方式杂志）将 BO&MIE 列为法国这股风潮的先行者之一。

摄影：BO&MIE

最初的产品名叫 The Supreme，由纽约的 Lafayette Grand Café & Bakery 首创。原理说起来简单，做起来费时：发酵起酥面团先擀平，再放入圆环中烘烤，中心填满馅料，表面覆上糖霜。

巴黎，2022 年底

这股浪潮在 2022 年秋天抵达巴黎。早在 11 月 3 日，Le Bonbon（巴黎城市生活媒体）只列出了三家能买到纽约卷的巴黎店铺，BO&MIE 就在其中。2023 年 1 月，AD Magazine 专文介绍售卖纽约卷的店铺，并称 BO&MIE 是这款产品在法国的先行者之一。

法国纽约卷的先行者
AD Magazine

AD 记下了 BO&MIE 的几种口味：香草、开心果、焦糖，以及香草巧克力双拼。这种形式很适合变化——糖霜和馅料可以更换，面团始终不变。

这件事比看上去更吃力不讨好。起酥层必须经得住环形烘烤而不塌陷，糖霜要凝固又不能把面团泡软。这也解释了为什么最初几个月里很少有店铺尝试。

2022 年 12 月，Marie Claire Belgique（《嘉人》比利时版）也列出了四家能买到纽约卷的店铺，其中包括 BO&MIE，并特别提到香草巧克力和百分之百开心果两款。距纽约一年，距巴黎六周：这款产品以社交网络的速度传播，比此前任何一款起酥面包都快。

纽约卷至今仍是 BO&MIE 的起酥面包之一；其他产品请见我们的产品。