在首尔，BO&MIE 为韩国市场研发新品

2026 年 4 月 6 日，新世界百货江南店（Shinsegae Gangnam）柜台推出 Bark Choux——韩语写作 바크슈，是「酥脆奶油泡芙」的缩略说法。在经典法式泡芙中加入红糖和黄油，再裹上一层焦糖，烘烤时凝成脆壳。

回应本地潮流

这款产品并非凭空而来。几个月来，韩国甜点市场正流行当地媒体所说的多重口感（multi-texture）：一口之中融合多种质地的甜点。法式奶油泡芙只有一种口感——松软。表面的焦糖恰好解决了这一点。

首发三种馅料：巧克力、香草、抹茶。以十个或十五个一组出售，地点是百货公司地下层 Sweet Park 的快闪店，至 4 月 14 日止。

这对经营模式意味着什么

这件小作品的意义远超推出它的快闪店。它证明，一个远在九千公里之外的门店，并不只是售卖一份固定不变的法国产品目录：首尔具备产品研发能力，能够读懂本地潮流，并依托品牌的手艺作出回应，而不是把手艺搁在一边。

这就是出口与扎根的区别。首年六十万人次的到访说明这家门店找到了自己的顾客；一款专为这些顾客构思的作品，则说明它已开始与他们对话。其余产品请见我们的产品。