في سيول، BO&MIE تبتكر حلوى خاصة بالسوق الكورية

في 6 أبريل 2026، أطلق ركن Shinsegae Gangnam حلوى Bark Choux، وتُسمّى بالكورية 바크슈، اختصارًا لعبارة «الشو بالكريمة المقرمش». إنها حبّة شو فرنسية كلاسيكية، يُضاف إليها السكر الأسمر والزبدة، ثم تُغلّف بكراميل يتحوّل إلى قشرة مقرمشة أثناء الخَبز.

استجابة لموجة محلية

هذا الابتكار لم يأتِ من فراغ. فمنذ أشهر، تجتاح سوق الحلويات الكورية موجة تسمّيها الصحافة المحلية تعدّد القوام: قطع تجمع عدّة قوامات في قضمة واحدة. والشو بالكريمة، في صيغته الفرنسية، لا يقدّم إلا ملمسًا واحدًا، طريًّا. والكراميل على السطح يحلّ هذه المسألة تمامًا.

ثلاث حشوات عند الإطلاق: شوكولاتة، وفانيليا، وماتشا. وتُباع في علب من عشر حبّات أو خمس عشرة، في متجر مؤقت أُقيم في الطابق السفلي من المتجر الكبير، في Sweet Park، حتى 14 أبريل.

ما يكشفه ذلك عن النموذج

أهمية هذه القطعة الصغيرة تتجاوز بكثير المتجر المؤقت الذي أطلقها. فهي تثبت أن حضورًا على بعد تسعة آلاف كيلومتر لا يكتفي ببيع قائمة فرنسية جامدة: ففي سيول قدرة على تطوير المنتجات، تقرأ موجة محلية وتستجيب لها انطلاقًا من حِرفة الدار، لا بتنحيتها جانبًا.

هذا هو الفرق بين التصدير والتجذّر. ستمئة ألف زائر في العام الأول تقول إن الفرع وجد جمهوره؛ أما ابتكار صُمّم لهذا الجمهور بالذات، فيقول إنه بدأ يخاطبه. وبقية القائمة تجدونها في إبداعاتنا.