الجائزة الكبرى للحلويات في باريس 2026: BO&MIE تفوز بالمركز الأول

سُلّمت الجائزة الكبرى للحلويات لمدينة باريس في 25 نوفمبر 2025 في مقر بلدية باريس. تنافس في هذه الدورة الخامسة اثنان وثلاثون مشاركًا: ثمانية عشر محترفًا وأربعة عشر متدربًا. وفاز إنزو باتيستا، مسؤول الابتكار والتطوير في BO&MIE، بفئة المحترفين.

موضوع مفروض: باريس، مدينة الحب

كان الموضوع المفروض في دورة 2026 « باريس، مدينة الحب ». وجاء ردّ Amour³ في صورة مكعّب من الشوكولاتة المخرّمة، تُقرأ على وجوهه معالم باريس: برج إيفل، وجسر الفنون، ومولان روج، وحيّ مونمارتر — أربعة أماكن على أربعة جدران، في قطعة واحدة. والشكل هنا ليس زينة، بل هو الذي يحمل الفكرة.

كل وجه يرمز إلى نوع من الحب: برج إيفل للحب الأبدي، ومونمارتر للحب المقدّس، وجسر الفنون للحب الذي يُختم بالعهد، ومولان روج للحب الصاخب. فالمكعّب لا يكتفي بتصوير الموضوع، بل يقدّمه بوجوهه المتعددة.

البندق بأشكال متعددة

في الداخل، يحضر البندق بأشكال عدّة، بعضه من منطقة فيكسان شمال غرب باريس. وتكتمل القطعة بموس يُحضَّر بمكوّن محلي من باريس، يمنحها انتماءها المحلي. أما الاسم، بمكعّبه، فيجمع الهندسة والموضوع معًا.

يبلغ إنزو باتيستا التاسعة والعشرين من عمره، ويقود الابتكار والتطوير في BO&MIE. يشرف على تشكيلة الحلويات من التجربة الأولى حتى الإنتاج — وهو المسار نفسه الذي تسلكه إبداعاتنا.

معايير لجنة التحكيم

شكّل المذاق 45% من التقييم، وتوزّع الباقي بين الإتقان التقني والإبداع والجمال وجودة المواد الأولية ومصدرها. وشارك في رئاسة لجنة التحكيم الشيف بيير إرميه. وقد سُلّمت الجائزة في مقر بلدية باريس.

الدورة 5

من الجائزة الكبرى

32

مشاركًا، منهم 14 متدربًا

45%

من التقييم للمذاق وحده

في فبراير 2026، عادت مدينة باريس إلى هذه القطعة مع إنزو باتيستا في مقال ثانٍ خصّصته لطريقة تركيبها. ويُكمل Amour³ عائلة من الإبداعات الموجودة أصلًا لدى BO&MIE، يكون فيها المكعّب المخرّم حاملًا لصورة باريس — تجدونها ضمن إبداعاتنا.