BO&MIE، روّاد أعمال العام في جوائز Ze Awards 2025

أُقيمت جوائز Ze Awards 2025 في 15 سبتمبر، واختير فيها جان فرانسوا بانديه وماغالي سيكولا، مؤسّسا BO&MIE، روّاد أعمال العام في فئة الوجبات الخفيفة. ونشرت Zepros في اليوم التالي تعريفًا بالدار، بعد ثماني سنوات من افتتاح الفرع الأول في rue de Turbigo.

ما وصفته Zepros حينها

عند نشر المقال، أحصت Zepros اثني عشر فرعًا في فرنسا، وحضورًا دوليًا في إسبانيا وكوريا الجنوبية والمملكة العربية السعودية. وذكرت أيضًا محورين للنمو خارج الفروع: قطاع البيع بالتجزئة في محطات السفر مع SSP، وقطاع الشركات (B2B) مع Sodexo.

نموذج يقوم على ركيزتين

وبحسب Zepros دائمًا، كانت الوجبات الخفيفة تمثّل حينها 35% من النشاط، والقهوة 25%. وكان من المتوقع أن تقترب إيرادات 2025 من 30 مليون يورو، مع طموح معلن ببلوغ 100 مليون على المدى البعيد. هذه الأرقام تصف عام 2025، ولم تُحدَّث منذ ذلك الحين.

12

فرعًا في فرنسا (Zepros، 2025)

35%

من النشاط للوجبات الخفيفة

≈ 30 مليون يورو

الإيرادات المتوقعة لعام 2025

ربط المقال هذا النمو بأداة محدّدة: المشغل المركزي بمساحة 2000 متر مربع الذي افتُتح في كليشي عام 2024، والذي يتيح إنتاج المزيد دون التخلّي عن الصنع اليدوي في الدار. وقد عدنا إليه في مقال مخصّص للمشغل.

كانت BO&MIE قد بلغت نهائيات دورة 2024 دون أن تفوز. والتفصيل جدير بالذكر: بين الدورتين، جاء المشغل، وفرع إكس أون بروفانس، وأول سنة كاملة خارج باريس.